Açıklama
Moliendo Brasil Bossa Nova Yöresel Kahve
Cerrado, dünyanın en çok kahvesini ihraç eden Brezilya’nın, geniş, tropik ve ekolojik bir bölgesi. Bölge 6 eyaletin topraklarına yayılan, düz ve tropik tarım için oldukça elverişli topraklara sahip. 1975-80 yılları arasında Brezilya hükümetinin yoğun çabaları ve teşvikleri ve planlı yapılanmasıyla Cerrado bölgesi tropik tarıma oldukça uygun hale getirildi. Bölgede kahve dışında lime, okaliptüs, soya fasulyesi yetiştiriciliği de yapılıyor.
Bossa Nova kahvesinin geldiği Cerrado Mineiro bölgesi alışılagelmiş Brezilya kahvelerinde ayrışan yenilikçi ve nitelikli kahvelere ağırlık veren bir bölge. Son dönemde kahvenin QR kodla takip edilmesi gibi yenilikleri hayata geçiren bölgeden çıkan kahveler de Brezilya alışkanlıklarının dışında.
Detaylı Bilgi
Brezilya’da ilk kahve bitkisi Para eyaletinde Francisco de Melo Palheta tarafından 1727’de dikiliyor. Efsaneye göre; o dönemde Portekizlilerin kahve pazarından bir pay alma çabası var ve bu nedenle Fransız Guyanası’ndan kahve temini yoluna gidiyorlar. Ancak bölge valisinin isteksiz davranması nedeniyle bu talepleri karşılanmıyor. Francisco de Melo Palheta, o esnada bir sınır anlaşmazlığını çözmek için Fransız Guyanası’na diplomatik bir görevle gönderiliyor.
Artık Palheta’nın özel yeteneği midir, yoksa tam olarak bu görevle mi gönderilmiştir bilinmez ama Portekiz’e karşı kahve tohumu vermekte gönülsüz olan Valinin eşi Palheta’ya pek bir gönüllü davranıyor. Dönüş yolunda kendisini uğurlayan komite arasında bulunan Vali’nin eşi Palheta’ya olan hislerini bir buket çiçek arasına sıkıştırılmış kahve tohumları ile anlatmayı tercih ediyor. Düşünsenize Palheta Vali’nin karısını kendisine aşık etmese şu an Brezilya belki de dünyanın en çok kahve üreten ülkesi olmayacaktı.
Nasıl İçilmeli / Demleme Yöntemi
Hem filtre hem de basınçlı demleme yöntemlerinde gayet tatminkâr bir sonuç veriyor. Espresso olarak hazırlandığında asidite daha belirginleşiyor ve klasik espresso tatlarının dışında bir tat oluşturuyor. Filtre kahve olarak hazırladığınızda keyif veren bir içimi var. Yudumları peş peşe almanıza mâni olacak bir yudum doygunluğu (ceviz tonlarının da etkisi ile) olduğundan dolayı, özellikle fiskos masası sohbetleri için ideal diyebiliriz.
Kimler Tercih Etmeli
Latin Amerika kahvelerini tercih edenler ve biraz olsun farklı tatlar arayanlar için oldukça keyif veren bir kahve olacaktır. Klasik espresso anlayışının dışında tatları seviyorsanız size farklı bir tadım yaşatacağını söyleyebiliriz.
Kime Uygun Değil
Klasik Latin Amerika kahveleri gibi dominant bir çikolata tadı bekliyorsanız veya Etiyopya kahveleri gibi asidik ve çeşitli meyve tonları barındıran bir çekirdek arayışındaysanız size hitap etmeyebilir.
