Moliendo 1 Cup Dark Blend Filtre Kahve 14 g
Kahvede Blending yani Harmanlama oldukça hassas konulardan biri. Maalesef birçok işletme tarafından sadece maliyet odaklı kullanılan bu yöntem, lezzeti ikinci plana ötelenerek oluşturulan kahveler ile sektörde de yanlış algıların oluşmasını beraberinde getirmiştir. Tadım ve damakta tat genişliği oluşturmak için single origin ve nitelikli kahveler en doğru yöntemdir.
Zamanla damak lezzeti geliştikten sonra bazı kahvelerde farklı ve güzel lezzetlerin ya aşırı fazla olması ya da tam öne çıkamaması hissedilmeye başlar. Bu lezzetleri daha öne çıkarmak ve/veya eğer fazlaysa uyumlu diğer bir lezzetle baskılamak ihtiyacı ortaya çıkar. Bunu başarılı bir şekilde oluşturup ticari bir hale getirmek de hem lezzet yetkinliği hem de envanter genişliği gerektirir.
Bu kahveyi oluştururken kahveyi koyu kavrulmuş olarak seven kahve severlerin ihtiyaçlarına odaklandık. Honduras kahvelerinin bitter çikolata tatlarını Brezilya’nın sütlü çikolata ve kuruyemiş içeren tatları ile harmanladık, sonuçta çikolata tadı baskın kuruyemiş tatlarına eşlik eden odunsu ve isli tatlardan oluşan bir harman yakaladık.
-
Suda çözünebilen hazır kahve değildir.
-
Sadece filtre kahve makinesi ve filtre kahve ekipmanları ile kullanılabilir. (French Press, V60, Chemex, Filtre Kahve Makineleri)
-
Öğütülmüş kahvedir.
-
Bu paket ile 1 fincan filtre kahve yapabilirsiniz.
Detaylı Bilgi
Nasıl Kullanılır?
Bu paket Moliendo Dark Blend kahveyi denemek için güzel bir fırsat olabilir. Çünkü
Honduras ve Brezilya çekirdeklerinden harmanladığımız bu özel kahve, blend’ler içinde, üst segment ve güçlü kahveler arasındadır.
Paketinizi açmadan önce şunu belirtmek isteriz ki, kesinlikle suda çözünebilen bir kahve değildir.
Paketi filtre kahve ekipmanlarından birine dökünüz. (French Press, V60, Chemex, Filtre Kahve Makinesi) Bu aşamada en çok dikkat edilmesi gereken kriterlerden biri, su miktarıdır. Su ayarınız ne kadar iyi olursa, o kadar keyifli bir içim elde edersiniz. Herkesin damak tadına göre tercih ettiği sertlik derecesi vardır. Buna göre sertlik derecesini su miktarında değişiklikler yaparak ayarlayabilirsiniz. 120 ml su miktarı kullandığınızda sert bir tat elde edersiniz. 200 ml kullandığınızda normal ve dengeli bir tat oluşur. Ve son olarak, 250 ml kullandığınızda ise hafif bir tat ortaya çıkar. Bu ölçüleri kullanarak suyunuzun ayarlamasını yapabilirsiniz. Kahvenizi demlerken suyun sıcaklığı da önemli bir noktadır. Su ısıtıcısı ve demleme ekipmanı kullanımında ideal su sıcaklığı 92°C olmalıdır. Kullanacağınız ekipmana tüm ayarlamalarınızı yaptıktan sonra paketin tamamını boşaltıp kahvenizi demleyebilirsiniz.
